河内的饮食文化深受历史与传统影响，具有独特的风味与魅力。讲究食材的新鲜与调味的平衡，河内美食体现出越南北方人对饮食的精致追求。无论是街头小吃都展现出浓厚的人情味和地域特色，令人回味无穷。

提到河内美食，绝不能错过以下特色菜肴：

1. 河内牛肉河粉（Phở Bò Hà Nội）

汤头清澈鲜甜，搭配宽扁米粉和嫩牛肉，是越南最具代表性的美食

2. 烤肉米线（Bún Chả）

炭烤猪肉配米粉和香草，蘸鱼露汁，奥巴马曾专程品尝

3. 鸡蛋咖啡（Cà Phê Trứng）

河内独创，用蛋黄、炼乳和咖啡调制，口感绵密如甜点

4. 炸春卷 （Nem rán）

外酥里嫩，馅料含猪肉、木耳、粉丝，蘸鱼露或甜辣酱